Sütőtök leves
Hozzávalók:
70 dkg sütőtök
5 dkg vaj
1 fej hagyma
15 dkg burgonya
1 gerezd fokhagyma
6 dl zöldségleves
só, bors
6 dl tej
citrom
tökmag
a sütőtököt meghámozzuk, magjait kivesszük (de ne dobjuk el, mert még szükség lesz rá), és a húsát kisebb kockákra vágjuk. a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a burgonyát felkockázzuk.
a vajat megolvasztjuk egy lábasban és beleszórjuk a hagymát, amit üvegesre párolunk. majd beletesszük a fokhagymát, a tököt és a burgonyát is. sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk a zöldségeket. beleöntjük a levest és forralás után még kb. 10 percig főzzük. ezután a tűzről levéve mixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a tejet és ízlés szerint pár csepp citromlevet. visszatesszük még melegedni, de már ne forraljuk fel. a kiszedett tökmagokat megtisztítjuk és száraz serpenyőben ropogósra pirítjuk őket. tálaláskor ezzel szórjuk meg a levest.
jó étvágyat!