gasztrogabo

Hozzávalók: 
1 fej vöröshagyma 
2 gerezd fokhagyma 
4 közepes méretű paradicsom 
4 szelet csontos sertéskaraj 
1 dl paradicsomlé 
1 csomag mozzarella 
olaj
cukor 
só, bors 
bazsalikom

a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és apróra aprítjuk. a megmosott paradicsomokból hármat felkockázunk, a negyediket pedig felkarikázzuk. a mozzarellát felszeleteljük. 
serpenyőben felhevítünk egy kevés olajat és a hússzeletek mindkét oldalát 3-4 perc alatt megpirítjuk. közben mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk. a megsült húsokat kiszedjük és letakarva félretesszük. a visszamaraadt olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomkockákat és sóval, borssal, cukorral ízlés szerint ízesítjük. felöntjük a paradicsomlével és 4-5 percig főzzük. 
végül a karajszeleteket tűzálló tálba fektetjük, leöntjük a paradicsomszósszal és elosztjuk rajtuk a mozzarella szeleteket, egy-egy levél bazsalikomot és a paradicsom karikákat. előmelegítet sütőben, kb.200fokon, 10 percig sütjük. 
tepsiben sült héjjas burgonyát ajánlok hozzá.

jó étvágyat!