Hozzávalók
20 dkg rebarbara
50 dkg eper
4 egész tojás
15 dkg kristálycukor
15 dkg puha vaj
1/2 vanília kikapart magja vagy 1 kk vaníliakivonat
12 dkg darált mandula
10 dkg liszt
1 citrom
1-2 ek nádcukor vagy kristálycukor
néhány levél (6-8) menta
Elkészítés
A rebarbarát és az epret megtisztítjuk, megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk.
Egy kb. 30x35 cm-es tepsit kibélelünk stőpapírral. a sütőt 160 fokra melegítjük elő.
A darált mandulát összekeverjük a liszttel.
A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét 5 dkg cukorral habbá verjük. egy másik tálban habosra keverjük a vajat a maradék kristálycukorral és a vaníliával, majd egyesével hozzákeverjük a tojások sárgáját. óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot, majd a mandulás lisztes keveréket is.
A masszát egyenletesen belesimítjuk az előkészített tepsibe. Rászórjuk a feldarabolt gyümölcsöket. Ráreszeljük a citrom héját, megszórjuk nádcukorral és apróra vágott mentával.
kb. 40 perc alatt készre sütjük.
TIPP:
- ha a rebarbaránk nem túl zsenge, akkor érdemes a vastagabb/szálas részeit lehámozni
Jó étvágyat!
